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华南厦门厨师培训老师:制作美味的“芦笋虾仁”经验分享

时间:2016-06-07 11:57:05  来源:华南厦门厨师培训学校  点击:469

华南厨师培训学校的芦笋虾仁烹饪技巧与方法,很简单就能掌握,跟着我们一起学习芦笋虾仁的烹饪技巧,为生活增添色彩。

今天要为大家介绍是“芦笋虾仁”的制作方法和技巧,它的主要食材有芦笋和虾仁。虾肉肉质滑嫩、Q弹,并且具有有较高的营养价值。虾肉与芦笋一起搭配,清爽不油腻。让炎炎夏日尽享舌尖上的美味。

 【所用料】
  芦笋400克 大虾仁10个 生姜1大块 香葱白5根 大蒜3粒 干辣椒5个
  生粉1/2汤匙 黄酒1汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 花生油3汤匙 盐适量

【这样做】
  1、准备好主材料,该洗的洗净。
  2、姜切丝;葱白切长段;大蒜剁末;干辣椒切粗丝。
  3、虾仁开背后,去掉虾肠。
  4、放到流水下冲洗至肉发白,然后捞出挤干水分。
  5、虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后,放生粉再次充分拌匀,腌20分钟(入冰箱冷藏最佳)。
  6、芦笋去老皮后,切成长段。
华南厨师培训老师特别提醒:一定要选择新鲜的、细嫩的芦笋和虾仁。

 

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